El estudio fue realizado por el Centro de Investigación y Desarrollo de Alimentos Saludables del Instituto de Tecnología de la Fundación UADE y determinó que el 66% de los salmones rosados que se venden en las pescaderías porteñas presentan residuos de antibióticos superiores al límite permitido por el Código Alimenticio y pueden provocar consecuencias negativas en la salud.
La muestra incluyó a más de 100 pescados provenientes de 38 comercios de Capital Federal, en los que se hallaron restos de flumequina y, principalmente, clorhidrato de oxitetraciclina, ambos compuestos de los antibióticos utilizados en los criaderos para contrarrestar las enfermedades que provocan la muerte de los peces.
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Ojo con el sushi: advierten que están vendiendo salmón con residuos de antibiòticos
Lo confirma un estudio de la UADE, que asegura que el 66% del salmón rosado que se vende en las pescaderías porteñas contiene residuos de antibióticos.
Fuente: Minutouno